Echte Brunnenkresse , Nasturtium officinale

Echte Brunnenkresse (lat. Nasturtium officinale) oder Wasser Brunnenkresse, gehört zur Kohlfamilie und stammt aus Europa und Asien, aber wächst jetzt auf allen Kontinenten. Wie der Name andeutet, Wasser Brunnenkresse wächst in der Nähe von Gewässern, im flachen Wasser - Bächen, Quellen.

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Brunnenkresse ist das gesündeste Gemüse der Welt, was wissenschaftlich erwiesen ist. Einer der Hauptkomponenten der Kresse sind Isothiocyanate - Verbindungen, die das Wachstum von Krebszellen hemmen. Außerdem enthält Kresse alle für die Gesundheit wichtigen Vitamine. Aus diesem Grund sollten Patienten mit Vitamin-Mangel den Extrakt aus dieser Pflanze nutzen. Brunnenkresse gilt als Elixier der Jugend, weil es den Alterungsprozess der Haut verlangsamt. Außerdem fanden die Forscher heraus, dass diese unscheinbare Pflanze nicht nur die Entwicklung von Falten hemmt. Die Einbeziehung der Brunnenkresse in die Ernährung führt zu Verringerung der Hautporen, der Hyperpigmentierung und den Rötungen. Alles dank Gehalt an Beta-Carotin und den Vitaminen C und E.

Es lohnt sich sie in der Küche zu nutzen, nicht nur wegen der gesundheitlichen Vorteile, sondern auch wegen des Geschmacks. Brunnenkresse hat einen ausgeprägten Geschmack, leicht pfeffrig, mit einem Hauch von Süße, deshalb werden die Gerichte (z.B. Suppen, Fruchtsäfte und Smoothies) viel schmackhafter.

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